公蟹、母蟹怎么分?看这个地方就行!

2018-11-02 15:13 XNUO 心诺

来来来,趁这个美丽的螃蟹季节,今天就来说说大家喜欢的蟹黄和蟹膏,还要说说蟹的性别话题——螃蟹会变性?还分处 女和妇女?顺便还会说到一种在螃蟹身上的寄生虫,它的样子长得很像蟹黄……

1你吃的,是公蟹还是母蟹?那个白白黏黏的是……

9、10月正是吃螃蟹的好时候,而这个时候也讲究公母,有一个俗语叫「九雌十雄」,说的就是九月雌蟹性腺成熟,蟹黄鲜艳,满满的是鲜美,而十月正好是雄蟹最成熟和强壮的时候,性腺发达,蟹膏绵而密。

这不,快到十月了,你们正好尝尝公螃蟹的精……啊不,蟹膏!

这螃蟹傍地走,又怎么分雌雄呢?其实超级容易——看肚子!还有句俗语叫「九月团脐,十月尖」,肚子上椭圆的,是雌蟹,尖尖的是雄蟹。

有很多朋友会觉得,蟹黄是蟹卵,其实蟹黄不是蟹卵,但是也不完全不是。

因为母蟹的性腺绝大部分是卵巢,所以蟹黄里面含有未排出体外的卵细胞,还有其他的一些器官、肝胰腺、组织液之类的。但是它的成分和蟹卵也差不多。

再来说蟹膏,蟹膏主要是副性腺和一些分泌物。公蟹的副性腺它在性成熟期会急剧增大,形成青白色、半透明胶状的液体,熟了之后就是我们吃到的半透明还有点黏黏胶胶的蟹膏。

有好学的同学又发问了:那为什么公蟹肚里也有黄黄的东西呢?

那其实也是公蟹的肝胰腺,肝胰腺公母都有,熟了之后就变成了黄黄的样子。蟹黄和蟹膏都非常有营养,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等,营养丰富。胆固醇也很高,甚至比鸡蛋还高。

说到副性腺,放在人体来说,最主要的就是大家熟悉的前列腺,它参与控制排尿和射 精、还参与分泌一些精液的成分。看到这里,有些吃货同学,甚至有了一个大胆的想法……

高等动物的性腺和低等动物的性腺是有差别的!再说了,人的分泌物根本就谈不上「营养」,就拿男性朋友的精液来说,主要由精子和精浆液两部分组成。

最主要的成分是水!96% 以上都是水!是!水!快醒醒吧!

2螃蟹会变性?还分处 女和妇女?

上面教了大家识别螃蟹的公母,其实有一种情况下,螃蟹是分不出公母的。

有些比较经常买菜的朋友可能会注意到,有些蟹的肚子不圆也不尖,有些摊主称这种螃蟹是「二母」,等到农历八月十五后,就会变成母蟹。还有人说这是给螃蟹吃了避孕药,硬生生把公蟹避孕成了母蟹……

其实这种蟹是「处女蟹」,在农历的七月份之前,还未交配的母蟹肚脐并未圆起来,看起来不尖也不圆,融合了雌雄的特征。等再过一阵交配了,变成了「妇女」之后,肚子才会圆起来。

在人类世界里,肚子「圆不圆」可不单单是由生育决定的,还取决于各位仙女吃的多不多。

3还有「寄生虫伪装的蟹黄」?

大家一般觉得,螃蟹的蟹黄越满越好是不?

那可不是么!好不容易把人家盼到性腺成熟!又这么有营养,那可不就得蟹黄越满越好么!

可能有人会觉得「蟹黄」都爆出来了。但这个「蟹黄」可不是真「蟹黄」,它其实是一种叫「蟹奴虫」的寄生虫暴露在外面的部分。

是的,这仅仅是暴露在外面的部分,内部才是重头戏。

身体内部会有黑色的像脉络一样的部分,全都是「蟹奴内体」,它伸入寄主体内,蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉,神经系统和内脏等组织,就这样吸取蟹体营养维持生命。

还有,其实雄蟹是真的会「变性」的。

一旦感染上这种「蟹奴虫」,有些雄螃蟹的第二发育性征会被阻止,腹部形态变成雌蟹的样子,交配器也退化。

近年来,蟹奴虫病在养殖场发生的越来越频繁,已经造成了巨大的经济损失。

但是不要担心选到这种螃蟹,因为一般有良心的摊贩不会拿它们出来卖。二是,它的外观和正常螃蟹还是有比较大的区别的。第三是,其实可以靠气味判断,被它寄生的螃蟹一般会散发臭味。

看了这些,以后购买的时候留个心眼,就可以啦!

3吃螃蟹的讲究?

讲了这么多,其实都围绕着一个字——吃。

吃蟹呢,必须要吃新鲜的蟹,不要吃死蟹,这是大家都知道的了。

还要现蒸现吃,蒸熟后超过4小时可能造成中毒。还有,有些地方可能有吃生蟹的习惯,建议千万不要!你哪里知道螃蟹身上的寄生虫、细菌有多少,所以必须确保吃前彻底熟透。

嘿嘿嘿,还是要提醒大家一些吃螃蟹时候要注意的事情!比如说有5部分是不能吃的:

蟹胃:蟹盖里三角形的骨质小包,呈三角锥状的蟹胃,里面会有污沙,应将其丢弃。

蟹心:蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应将其丢弃。

蟹肠:由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,内有蟹的排泄物,也应果断丢弃。

蟹腮:长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体,那是蟹的呼吸器官,里面很脏,必须丢弃。

蟹壳:有人喜欢吃蟹壳,但是小九在这里不建议吃,因为这部位与寄生虫接触最多,不宜使用,最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。

上面也说过啦,螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高,有5类患者也不适宜食用螃蟹。

包括:

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者;

胆囊炎、胆结石症患者、肝肾等内脏器官病人;

过敏体质特别是海鲜过敏的人;

伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人;

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者。

都应少吃或不吃蟹。